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六

月

意

式

豆

转眼半年又过去了，随着疫情的反复，咖啡生豆的市场波动以及运输物流的影响，对于我们每个月挑选咖啡豆也成为极大的考验，好在总会有好的运气碰到好的咖啡豆，这次我们依旧带来了两只国外烘焙咖啡豆和自己的两只精选意式豆，给大家的六月加油打气。

01

国外SOE精选

挪威TimWendelboe肯尼亚水洗

02

国外拼配精选

美国ONYX招牌意式拼配尊爵奶咖

OnyxCoffeeLab这家位于阿肯色州的咖啡厅知名度远不如美国东西海岸的许多咖啡厅。但这家店却被称为“阿肯色之光”，其实是在说这家咖啡馆算是一家 荟萃的店，在与两年的时间里，简直是这里的辉煌时光，先后获得奖项：

·美国WCE烘焙大赛

·美国BrewersCup冲煮大赛

·美国杯测大赛

·年被AYMagazine评选为 咖啡馆

03

自家烘焙SOE

埃塞俄比亚耶加雪菲日晒桃荔

耶加雪菲是一片绿色高原，以肥沃泥土和宜人气候滋养咖啡。属于西达摩产区的一部分，但它的咖啡拥有鲜明的花香和柠檬，以至于独立成单个产区。在高地起伏的耶加山丘上，散布着许多村庄和房屋，咖啡树星罗棋布。每到咖啡果成熟，咖啡农摘下鲜果，麻袋装运，运到水洗站进行加工处理。除了咖啡树，还种植着水果树、蔬菜和芭蕉树。经验老道的咖啡农知道，埃塞阳光*辣，种植芭蕉树，能为咖啡树遮阴，保护幼嫩的咖啡树苗。桃荔日晒豆粒小，蕴藏更多风味物质，相较于水洗耶加，是清新调性的华丽变奏，层次变化更多，果香更偏向成熟、多汁红色核果。

产地：埃塞俄比亚

产区：耶加雪菲

海拔：.1米

豆种：原生种Heirloom

处理方式:日晒

采收年份：

烘焙度：浅烘焙

风味：李子、桃子、红糖、草莓、莓果。红茶。

埃塞俄比亚耶加雪菲水洗白兰花

库克村（KokeKebele）位于南方州（SNNP）的盖德奥地区耶加雪菲产区内。村子内设有水洗站，建于年。库克水洗站位于山坡上，周围都有咖啡。自年以来，有了很多改进，水洗站的工作人员像咖啡农提供种植建议。杯测这个豆子时，都会有一种让人仿佛置身于淡雅白兰花香气萦绕的清幽小径，而它的柑橘柚子般的沁爽酸质也非常适合夏天。

产地：埃塞俄比亚

产区：耶加雪菲库克

海拔：米

豆种：

处理方式:水洗

采收年份：

烘焙度：浅烘焙

风味：玉兰花、柑橘、柚子、绿茶、蜜饯、酸质活波明亮。

04

固定意式拼配

固定意式拼配

季节拼配

季节拼配来自合作烘焙师的谷雨季节拼配，由埃塞、危地马拉拼巴布亚新几内亚，呈现甘蔗、柑橘、葡萄干、可可、坚果、巧克力风味。

常规拼配

常规拼配来自合作烘焙坊的卡莎拼配，由埃塞、哥伦比亚拼巴西、呈现坚果、榛果、黑巧、茉莉花调性。

END