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茶文化

现在茶叶的种类越来越多，对于很多茶友们来说，在购买茶叶的时候，最担心的就是茶叶的等级判断不准确，下面带您一起去了解一下吧。

对于辨别茶叶的等级，应该根据以下的几个点来辨别：

1、外形：完整（特种茉莉花茶形状独特）洁净，色泽嫩*，无其它非本批茶叶夹杂物或非茶叶夹杂物。注：夹杂物包括花干。

2、香气： 花茶干闻鲜爽清香扑鼻，深吸茶叶香气鲜、纯、浓、厚。开汤后茶叶香气一泡鲜灵扑鼻；二泡香气浓郁芬芳；三泡四泡香气持久；五泡六泡还有余香。

低档花茶初闻有茉莉花香，深吸茶叶香气低、短、薄。开汤后茶叶一泡尚香，二泡有微香，三泡香尽或有其它异味。

闻香时有白兰花香（透兰）、有茶胚气味（透胚）都不是 的茉莉花茶。白兰花打底，是为了降低成本，因白兰花香气浓，但不鲜灵。浓了，很少的下花量就可以提高香气，

所以透兰是不好的。香气是茉莉花茶的鉴别的最重要的一个环节。有茶胚气味（透胚）说明下花少，也是不好的

3、滋味： 花茶中的茶多酚和非溶于水的蛋白质由于后发酵的作用转化可降低茶叶的涩味，提高茶叶的可溶于水的蛋白质等内含物。滋味醇厚爽口、回味清甜。

喝茶汤后舌根、牙龈满口生香，香气能有冲鼻的感觉。低档花茶茶多酚和非溶于水的蛋白质后发酵时间短，其滋味偏淡、回味感弱、香气低沉。

4、叶底：达到高品质标准的茶叶其叶底一般情况下完整均匀一致、芽状肥嫩无别的夹杂物。而达不到标准的茶叶，芽头参差不齐，有粗有细，甚至还出现红梗、焦边等现象。

茶叶的类别繁多，主要分为红、绿、*、白、黑和乌龙等六大类。

请注意观察以下几个方面：

色，包括外观的色泽及汤色。外观颜色应以纯而亮泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。

香，质量好的茶叶一般都香味纯正，沁人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味，甚至有异味，则不是好茶叶。

味，是指茶水的滋味，新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐、香味差；就绿茶、红茶来说，质量好的绿茶口感略带苦涩，饮后又感鲜甜，且回味越久越浓；苦涩味重，鲜甜味少的则为次茶。红茶口感甜爽为好，苦涩为次。

形，指茶叶的外形。各种名茶都有它的外形特征，不同的品种有不同的鉴别方法，有的品种要看茸毛的多少，多者为优，少者为劣；有的品种要看条索的松紧，紧者为好，松者为差。质量好的茶叶外形应均匀一致，所含碎茶和杂质少。

和田玉和所有玉石一样，都在质量上有优劣之分。如何鉴别和田玉质量的优劣，在有关规定或专家意见中已经提出过，但是由于种种原因在目前市场上并没有分级。

和田玉分为子料、山料、山流水料，是玉石界多年的经验总结，目前仍是如此。在同一种品级玉中，一般说来，子料比山料质量优，价格较高。当然，子料和山料也有千差万别，子料也有质量差的，山料也有质量好的，不能一概而论。

和田玉同一品种中质量有优劣之分，除了硬度、韧性、密度等共性外，主要包括有质地细腻油润、光泽、颜色、裂绺、杂志、块度等方面。

一是质地致密细腻滋润程度，有所不同，以致密细腻，滋润感很强为佳。行家入手时，也是以此作为首要考虑的因素。

二是光泽，以强油脂光泽为 ，蜡状光泽则较差。

三是颜色，以纯正、均匀、柔和为 ，如闪泛有其他颜色、色不均匀，色彩欠柔和则较差。新手刚接触和田玉时，大部分比较喜欢面片的追求玉的白度，随着不断地了解，才会发现温润才是和田玉 的魅力所在。

四是裂绺，以无裂绺为 ，其次是稍有裂绺，如裂绺较多则较差。在子料里，有“十子九裂”之说，在河水中经过上亿年的冲刷碰撞，没有裂绺的十分难得。

五是杂质，以无杂质为 ，其次是稍有杂质，如杂质较多则较差。

六是块度，块度大，质量大的玉比较稀少，显得更加珍贵。

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