今年春节，我们带着若兰宝贝回老家和爷爷奶奶一起过年了。小姑子听说我们今年回家过年，大年初一，夫妻俩带着小外甥也赶过来了。

前两年因为若兰比较小，我们都是留在西安过的年，等天气回暖之后才回老家的，所以今年小姑子一家都是第一次见到若兰宝贝。不过，若兰竟然和小姑子一家一见如故，不仅姑姑、姑父叫的亲，和小外甥更是亲热的不得了。一个像小尾巴似的黏着叫“哥哥”，一个一眨眼没见着，就满屋子转的找“妹妹”。

我们原计划是大年初三带若兰去外公外婆家玩两天，就返回西安的。受疫情影响，大年初二，村里外出的路口就被封了，我们只好暂时待在老家看情况。因为不能出去玩，两个小娃娃整天只能窝在家里，就有些憋不住了。

怎么办呢？我想着平时一日三餐都比较简单，因为根本没时间翻腾，这次刚好趁着假期，给孩子们变着花样做美食，既可以让孩子们饱饱口福，又能打发无聊的时间，更重要的是可以通过这项有趣的活动，培养亲子感情，提升孩子的认知能力和动手能力，一举多得！

正月初一：翠玉白菜饺子

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的节日美食。到现在，饺子就不仅仅是一种食物了，还是中华文化的一部分，是人们心中团圆的象征，也是对美好生活的一种诉求。

按照传统习俗，过年的饺子，讲究”守岁“时包，”辞岁“时吃，即到”子时“吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，取“更岁交子”之意。不过，我们老家的习俗是大年初一早上吃饺子，大约是因为现在的人仪式感没那么强了，没有多少人愿意大半夜的煮饺子吃，所以干脆等到初一早上起来再吃吧。

饺子的包法比较多，但讲究一些的人家，”过年“吃的饺子，一定要包成这种”元宝“形，寓意“招财进宝”，符合中国人过年”图吉利“的想法。

今年春节，我想让若兰也感受一下传统的”年味儿“，除夕晚上，我们全家齐动手，一起包饺子。因为若兰特别喜欢吃饺子，平时隔三差五我都会包给她吃，普通的饺子就太没有新意了，所以这次我就换了个花样，包了这款”翠玉白菜饺子“。包好的饺子白肚绿边，就像一棵大白菜一样，不仅模样清新可爱，而且白菜谐音”百财“，有”百财聚来“的美好寓意，也是相当的应景和讨喜的。

这款”翠玉白菜饺子“的做法，难点在于饺子皮的制作，具体步骤如上图所示：

首先，挑选新鲜的菠菜洗净，下锅汆烫10秒捞出，加少量水打成较稠的菠菜汁（没有榨汁机，可以用刀切成末，然后用纱布包住挤出汁）；用准备好的菠菜汁代替清水，和一个绿色面团，另外用清水和一个白色面团，用湿毛巾盖住醒半个小时（醒面的时候可以抽空制作饺子馅，我用的依然是若兰最爱的鸡肉香菇馅）。

然后，取大小适中的一团绿面团，擀成筷子厚的长条状；另取大小适中的一团白面团，搓成大拇指粗的长面条，再用绿色面片紧紧包裹住白色面条，来回搓动，让绿色和白色面充分黏住；再把搓好的长面条切成大小适中的小面剂子（图6所示的就是切好的面剂子的横切面），用双手把面团形状调整得圆润之后，按扁成中间白、四周绿的小圆饼。

最后，把外绿内白的小圆饼擀成薄厚适中的饺子皮，按照正常包饺子的方式包成饺子即可。

这次包饺子，我们全家齐上阵，就连若兰宝贝也参与进来了。菠菜是若兰爷爷去地里挖回来并择好，洗干净的；若兰奶奶负责择榨汁，和面；若兰爸爸负责做馅，我负责擀饺子皮和包饺子；若兰也拿了几个面剂子，有模有样的擀皮，放上馅，想学我的样子包饺子，但不会捏边，只好从中间捏成一团，我给稍微整理了一下，大家都说若兰包的那几只才最像“白菜”。

正月初三：Q弹杂蔬鸡肉丸子

丸子，又称圆子，一来有着团圆和美的寓意，二来做法丰富，蒸煮煎炸样样都好吃，馅料也是丰富多彩，因此也成为过年的餐桌上必不可少的美食。

在我们老家，过年前好几天，家里的主妇们都会炸很多的猪肉丸子，正月里用来招待亲戚，红烧，汆汤或者做下酒菜，美味又方便。

今年，受疫情影响，大家都不走亲戚了，所以就没有提前炸。正月初二晚上，我和若兰讲过年的饮食习俗，就提到了过年要吃丸子。若兰就问那我们今年怎么没吃丸子呢？我就答应第二天（正月初三）一定让她吃上象征着”团圆和美“的丸子。

因为若兰还小，我嫌油炸的猪肉丸子太油腻，就并且把猪肉换成了鸡胸肉（鸡，谐音”吉“，过年吃鸡，大吉大利，不但鲜香美味不油腻，寓意也不错哦。），又加入了各种蔬菜粒，改炸为蒸，做成了这款肉香浓郁，鲜味十足，Q弹有嚼劲的”杂蔬鸡肉丸子“。

这款”杂蔬鸡肉丸子“的做法也很简单，具体步骤如上图所示：

首先，准备好所需材料。我准备的有鸡胸肉，西兰花、胡萝卜、水果玉米粒，大家可以根据自己的喜好或者家里有的食材进行搭配。将鸡胸肉泡去血水，剁成泥；西兰花、胡萝卜分别切碎，和玉米粒一起放入锅中焯水。

然后，将焯好水的玉米粒、西兰花、胡萝卜放入鸡肉泥中，再放入1勺淀粉、少许盐、鸡精、白胡椒粉调味，用筷子朝着一个方向开始搅动，直至鸡肉上劲。

最后，手上粘一点点油，取适量的搅打上劲的鸡肉馅，搓成丸子的形状。全部搓好后放入蒸锅中蒸熟，装盘后挤上一些番茄酱和低卡的沙拉酱即可。

在做丸子的过程中，若兰和小外甥都有参与。那个西兰花是若兰给掰成小朵的，玉米粒有一小半是若兰剥下来的。搓丸子的时候，小外甥全程参与，甚至比我搓的还要好一些（人家搓的更圆）。

正月初五：金色玫瑰花蒸饺

中国传统年俗，农历正月初五，俗称”破五“。按照老家的习惯，”破五“要吃饺子（过年、进伏、冬至......各种节令，似乎都少不了饺子的身影）。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的，饺子的形状是扁圆的，与象征财富的元宝的样子很相似。此外，饺子里还有的要包上钱、枣、糖等，寓意发财、好运早来、甜蜜和美。一家人团团圆圆吃一顿“破五”的饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。

但是，前天才刚刚吃过饺子（正月初一包的翠玉白菜饺子，还给若兰留了一些，初三早上煮了，若兰和小外甥兄妹俩当作早餐，又吃了一顿），小外甥问我能不能再给换个花样（我娘家和婆家不是一个市的，两地的饮食习惯略有差异。新婚第一年，我做了一些老家那边的菜，用来招待婆家这边的亲戚，大家觉得新鲜。于是，并不擅长厨艺的我，在婆家亲戚们眼里，却成了”巧手媳妇“）？

我看到中午若兰吃的红心火龙果还剩下半个（切开一个，吃了半边，还剩半边），于是有了主意，就用那个火龙果染色，做成玫瑰花蒸饺。具体的做法步骤如下图所示：

首先，将火龙果榨汁，用果汁代替清水和面，醒好的面团搓成长条后切成大小适中的面剂子，擀成薄厚适中（做蒸饺，饺子皮要稍微薄一点更好）的饺子皮；

接着，将5块饺子皮排成一排，在中间放上饺子馅（如图4所示），将另一边饺子皮对折盖上来（如图5所示），注意：边缘不要压紧；然后从一头卷起来（如图6所示），收尾处捏紧；

最后，整理一下花瓣（我会在这时候，在馅料比较少的地方再补上一些，一方面饺子馅更多一些，口感会更好，另一方面，有了饺子馅的支撑，“花瓣”会开得更好），一朵玫瑰花饺子就做好了。依次做好所有的玫瑰花，进锅蒸熟，配上蘸汁，就可以尽享美味了！

在制作这个玫瑰花蒸饺的过程中出现了一个“乌龙事件”：我们做好进锅蒸之前的饺子明明是玫瑰红色的，蒸好之后却变成了*色的。

因为蒸饺子的时候是若兰奶奶（婆婆）帮忙烧火的，火比较大，把锅底的水都给烧干了，所以她以为是因为火太大，把饺子给“烤*了”，十分自责。

我赶紧解释，这件事还真和她的火大不大没关系，不应该由她来背这个“锅”。我们包好的饺子是玫瑰红色，是因为我和面的时候加入了很多火龙果的汁。火龙果中含有比较多的花青素，那个玫瑰红色，实际上就是这个花青素的颜色。但是，花青素很不稳定，遇热就会分解，所以，用火龙果染色的饺子在蒸制的时候自然就会变色。虽然变色后不像玫瑰花的颜色了（其实，玫瑰花也不止玫瑰红这一种颜色，不过我不清楚是不是有*色的玫瑰花），但是*色的也很好看啊，而且变色后并不影响它的口感和食用的。

听完我的解释，婆婆如释重负。若兰和小外甥哪里还管得了这些，看着像艺术品一样的玫瑰花饺子，早已忍不住要流口水啦！我把蒸好的饺子用一个大盘子装好，再给他们每人一只装着蘸汁的小碗，小外甥夹起一个饺子，在小碗里蘸一下，一口一口的吃，若兰可没这么“斯文”，一下抢了五六个，堆了高高的一碗，然后用勺子把里面的馅全掏出来先吃掉，饺子皮堆在一边，又抢了一碗，才像哥哥一样一个一个的吃起来。到最后，若兰竟然比哥哥还多抢了4个（我一共包了20个，若兰抢了12个，小外甥只吃到了8个，若兰没有吃完，还剩了6个没有馅的）。小外甥吃的意犹未尽，但毕竟是大孩子了，没吵没闹，又和大人们一起吃了一些普通的饺子，吃饱继续带着若兰一起玩去了。