不知不觉，国庆假期已经过了大半，俗话说“每逢过节胖3斤”，相信很多小伙伴深有体会，这几天，大家少不得要和一些亲朋好友聚餐吃饭，因此大鱼大肉少不了，虽然吃着又香又解馋，但是体重也跟着直线上升。所以，剩下的几天饮食可以适当的以清淡为主，多吃一些蔬菜去去油腻。

西兰花是大家非常熟悉的一种蔬菜，口感清香脆嫩，营养价值丰富，富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，因此有“蔬菜皇冠”的称号。而且西兰花的含水量高达90%以上，属于低热量、高纤维的食材，吃它既可以饱腹，又不会摄入过多的热量，所以也是很多减肥人士一日三餐不可缺少的食材。

西兰花做法多样，凉拌、热炒，煲汤，不管哪种做法都非常好吃，今天根大家分享一道西兰花的做法，几乎不用油，不仅颜色翠绿好看、也最大程度保留了西兰花的营养和爽脆的口感，常吃瘦身减脂两不误，做法也非常简单，喜欢吃西兰花的可以尝试一下。

01蒜蓉西兰花

食材：西兰花、蒜、红米椒、淀粉，生抽、蚝油、盐

第一步：把西兰花用清水清洗干净，用刀或者手掰成小块放进碗中，用淡盐水浸泡5分钟，（用淡盐水浸泡可以去除农药残留，还能使藏着的菜虫跑出来）然后洗净备用，把蒜和红米椒切末备用。

第二步：锅里倒入适量的清水，水开后把西兰花放进去焯水，放入1小勺食用盐，1小勺食用油（可以保证蔬菜的颜色和口感），大约1分钟后捞出备用。

第三步：把焯过水的西兰花放进碗里，花头朝下摆放，摆满后压实。

第四步：用盘子盖住碗里的西兰花，倒扣在盘子上，碗底朝上，然后把碗取下来。

第五步：调料汁，准备一个碗，1勺生抽，1勺蚝油、小半勺盐、少许淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。

第六步：锅里放少许油，五成热时放入蒜末和红米椒爆炒出香味，把料汁倒进去搅拌均匀至透明状后，倒在摆好的西兰花上，一道简单的蒜蓉西兰花就做好了。

西兰花吸收了蒜的香味，清脆爽口，蒜香味美，顿顿吃都不腻。

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