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导读：炒西兰花时，不要直接下油锅，多加一步，西兰花口感清脆又下饭
说起西兰花，大家都吃过吧，它是日常生活中最常见的一种蔬菜，大多数朋友喜欢把西兰花炒着吃，或者是做点西兰花小饼吃，其实西兰花不管怎么做，味道都是不错的！前段时间回老家的时候，我妈妈做了一盘西兰花炒鸡蛋，西兰花吃起来口感有点清脆，鸡蛋咸香入味，比放上肉都下饭！自从上次吃过妈妈做的西兰花炒鸡蛋，那个味道使我久久不能忘怀！
西兰花炒鸡蛋其实这道西兰花炒鸡蛋的做法很简单，但是也有很多朋友做的炒的西兰花口感一点都不脆，西兰花做的口感不清脆，那是你步骤做错了，下面我就把西兰花炒鸡蛋最正确的做法和你分享一下，炒西兰花时，不要直接下油锅，多加一步，西兰花口感清脆又下饭！
：西兰花、鸡蛋、食盐、柠檬汁、食用油、蚝油、生抽、木耳。
西兰花炒鸡蛋第一步：首先准备一个西兰花掰成小朵放在盆中，倒上适量的清水和食盐，将西兰花浸泡10分钟。
第二步：把胡萝卜削皮斜刀切成片，在小碗中打上鸡蛋2个，加上几滴柠檬汁搅散，把木耳提前泡发好。
西兰花炒鸡蛋第三步：在锅里倒上水，水开加上食盐和几滴食用油，把木耳放进去焯1分钟捞出来过一遍凉白开，再把泡好的西兰花放进去焯1分钟，时间到捞出来过一遍凉白开。
西兰花炒鸡蛋第四步：在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟出锅备用，锅里再一次倒上油，把蒜片和干辣椒放进去炒出香味，再把胡萝卜片、木耳和西兰花放进去翻炒均匀，再加上蚝油、生抽、食盐、鸡蛋碎翻炒1分钟就可以出锅了。
1：先把西兰花掰成小朵，放在盐水中浸泡10分钟，这样可以去除农药残留物质。
2：在鸡蛋液里加上几滴柠檬汁，可以去除鸡蛋里的腥味。
3：西兰花和木耳要记得下锅焯一下，不要焯很长时间，焯1分钟捞出来过一遍凉白开，你可以一块焯水，也可以把西兰花和木耳分开焯，只要是出锅过一遍凉白开，使木耳和西兰花冷却，这样西兰花的口感才会有点清脆。
4：下油锅时，先把鸡蛋炒熟了，然后另起锅，放上蒜片和干辣椒炒出香味，再把西兰花、胡萝卜和木耳放进去翻炒均匀，最后放上蚝油、生抽、食盐和鸡蛋碎翻炒1分钟就可以出锅了。
以上就是西兰花炒鸡蛋的做法，你们觉得此做法怎么样？自从跟着妈妈学会这道菜后，我家隔三差五吃一次，即使里面没有肉，家人吃的也是津津有味！喜欢吃西兰花的朋友们，抓紧收藏起来，有时间在家做一下吧！
