进入大暑后，最烦人的是没头没脑的闷热。像是在桑拿的蒸汽池里，叫人汗流不止，浑身黏糊糊的，连呼吸也感到不畅。幸好在这难熬的酷暑里，还有一些来于植物的花香，比如大家非常熟悉的白兰花。
每当这个时候，我总喜欢在街边阿婆的摊子上买上几朵白兰花，或放在案头上，或把花瓣一片一片地掰下来，夹在手头经常翻看的书本里。在炎炎的夏季，尤其在骄阳如火的正午，闻到一阵白兰花香，感觉是吹来了一丝凉风，凉透进脑门里。那小花可以香上几天，即使花朵干瘪了，仍然感觉那美好的幽香。
其实，白兰花除了香气独特怡人外，还具有非常多的药用功效，用来做成各种美食，既有益健康、又别具风味。
祛湿镇咳，秀色可餐
岭南地区的夏天闷热高温且多雷雨，像近段时间，气温一直在30多摄氏度，并伴有阵雨，湿气较重，暑热也散发得慢，人们很容易出现中暑的症状。此时正值花期的白兰，性味苦、辛、温，归肺、胃经，主治胸闷腹胀、中暑、脾胃湿重、咳嗽、前列腺炎、白带过多等症。
一般情况下，白兰花作为药用有两种方式，一种是用鲜白兰花，另一种是晒干后用。后者更是除了花之外，连根、叶均为药用，且功效略有不同。
如白兰的根，主要用于泌尿系感染，治疗小便不利、痈肿；白兰的叶除了治疗小便不利外，还可用于支气管炎；白兰的花则重于辅助治疗百日咳、胸闷、口渴、前列腺炎等症。不过白兰的花用于治疗咳嗽，重在镇咳、平喘，化痰功效略不足。
说白兰的花秀色可餐，其实一点也不为过。用白兰的花粉和面粉、白糖进行调和，再经过入油锅煎，就会成为一份香嫩的美味点心。
如果用粳米煮粥时放入适量白兰花瓣、山楂和蜂蜜，会使粥变得酸甜可口，还会有明目的功效。
把白兰花瓣洗净并沥干水分后，揉搓进适量的白糖，然后一同入瓶并封口，还能成为各种保健甜食和蒸糕的配料。
白兰的花本身香味浓郁，炮制的茶品也是滋味香醇，色泽鲜润明亮，品相和口感都相当不错。
食单推荐1
白兰花红枣粥
材料：白兰花4朵，红枣50克，糯米克。蜂蜜、白糖各50克。
做法：
(1)采摘含苞欲放的白兰花；
(2)将红枣去核切成丝；
(3)将糯米淘洗干净，入锅加水0毫升，置火上烧开，转用文火熬煮成粥；
(4)加入红枣、白兰花、白糖和蜂蜜稍煮即成。
功效：具有行气化浊、止咳、利尿的功效。
2
白兰花猪瘦肉汤
材料：鲜白兰花30克（干品10克），猪瘦肉克。做法：猪瘦肉洗净切片，白兰花洗净，一齐置瓦锅内加水适量，文火煮30分钟，调味食用。功效：滋阴润燥，行气化浊。适用于妇女白带过多、男性前列腺炎等症。3
白兰花炒鸡丝
材料：鲜白兰花15朵，鸡脯肉克，鸡蛋清2只，植物油、鸡油、鲜汤、白糖、*酒、精盐、味精、湿淀粉各适量。
做法：
（1）先将白兰花摘瓣洗净；鸡脯肉洗净切丝，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀，腌渍入味，备用。
（2）再取一小碗，放入*酒、精盐、味精、鲜汤、白糖、湿淀粉，兑成芡汁，备用。
（3）然后把炒锅上火，加油烧热，下鸡丝划散，至变色时捞出沥油。
（4） 把炒锅留少许底油，放入白兰花略炒，下入鸡丝炒匀，再将芡汁由锅的四周缓缓倒下，颠翻均匀，淋入鸡油即成。
功效：温中益气，补精填髓。适用于肾虚精亏所致的头目昏眩，腰膝酸软等症。
美娟：毕业于广州中医药大学，80后 传媒人，专注健康生活领域，热爱生活、热爱分享生活
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