飘香的白玉兰
江苏省如皋中学朱惠
江南的早春美得令人窒息，飘香的白玉兰便是其中一景。在这醉人的氛围里，外婆家的院落似乎有点寒碜。那是古旧的三间瓦房，朴素的砖墙因年久失修而斑驳陆离，正如陈师道所说“断墙着雨蜗成字，老屋无僧燕作家”。有风的日子，从瓦缝中“扑嗦嗦”直往下落泥屑，仿佛在诉说着主人贫寒的家世。只有门前一棵亭亭玉立的白玉兰树在江南温润的气候中生长得丰满而挺拔，昭示着主人优雅的品格。
出生清苦的外婆爱穿一件黑色杭罗大襟衫，稀稀落落的花白头发被绾成一个髻，别在脑后，是那样的得体。她对玉兰花总是充满了热切的期待，随着花蕾发白花儿初开，她的心情越发地晴朗；而这种情绪又越来越强烈地感染着我们这一帮孩子。
当玉兰花开到最盛的时候－－这样的日子的确只有那么一、两天－－所有的花似乎忽然在一夜之间绽放了，整棵树如粉雕玉琢般，超凡脱俗，仪态万方，那光彩照人的秀色令人目眩。
外婆小心翼翼地摘下二十来朵最漂亮的花，放在一只小小的白色的藤条篮子里，再把花瓣儿一片一片小心地剥下来，稍作冲洗（因为过度的冲洗会伤了娇嫩的花瓣），然后在青瓷碗里把糯米粉调成糊状，坐锅上灶，倒上半锅新鲜菜油，当油烧至６成热时，用玉兰花瓣沾上糯米糊，一片一片缓缓放入油锅里炸。外婆像举行一个隆重的仪式一般地，有条不紊地做着这一切。当一片片玉兰片像洁白的小船飘浮上来的时候，外婆用竹漏把它们捞起，郑重地装入家里不舍得多用的青瓷盘子里。现在总算可以吃了吧？围在一旁的我们早已垂涎三尺了！但是且慢，还得用细细的糖粉在上面均匀地洒一层，外形洁白如玉，弯弯如夜空的一轮新月；花香浓郁，未到跟前香气已沁人心脾；外脆里嫩，清新甘甜，真像把早春的一切妙处都留在了唇齿之间。好一味色香味俱全的佳肴！
然而，这一美味，每年仅此一回。外婆说这摘花的时辰很有讲究，过早则花瓣未丰，口感偏淡；过晚则花瓣萎缩，口感干涩。且白玉兰乃花中贵妇，过分采摘以饱口福，无疑是暴殄天物，俗不可耐，所以只宜浅尝则止。
也许，食品能带给人的快乐也有雅俗之分，那么白玉兰片给我们的是口欲之欢？亦或是心灵的愉悦？
白玉兰
落叶乔木，高达25米，径粗可达厘米，树冠幼时狭卵形，成熟大树则呈宽卵形或松散广卵形。实生起源的大树常主干明显，树体壮实，雄奇伟岸，生长势壮，节长枝疏，然花量稍稀。嫁接种往往呈多干状或主干低分枝状特征，节短枝密，树体较小巧，但花团锦簇，远观洁白无瑕，妖娆万分。故不同起源之白玉兰园林应用中情趣各异，在小型或封闭式的园林中，孤植或小片丛植，宜用嫁接种，以体现古雅之趣；而风景游览区则宜选用实生种，以表现粗犷纯朴的风格。
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