年

夜

饭

甜品茶饮

编者语：今年元旦，泽沛老师的年夜饭菜单就出品了！除了六口之家的12道芳香美食，还预备了红色爱丁堡格纹的羊毛餐桌布，色彩浓郁的波兰瓷餐盘点缀其间，漫天菊花汤煲、心形的餐桌果碟，与高低错落的铜烛台和桃花粉的无烟蜡烛，将共同辉映出节日的丰盛与欢乐。

从今天开始，芳香女主人们新春的爱意与巧思，也将以6个品类18道美食的芳香年夜饭开启，并延续至整个假期！期待每一道天然美食，点燃你生活的热望和跃跃欲试的行动力，在一汤一饮、一粥一饭中获取能量，有力量活出真实自我，最终珠串成芬芳的人生……

年夜饭后，春晚开始。一家人围聚在电视机前，通常不会马上再吃零食，如果是平时口味不耐酸的家人，可能醒酒消食羹没喝就下桌了，中式的年夜饭往往酒足饭饱，饭后甜品也多半会变成入夜的春晚点心，这时一杯热热的山楂清茶搭配香酥的芝麻曲奇刚刚好。

晚茶?山楂清茶

食材

红茶或绿茶

山楂精露

橙花真露或茉莉真露

泡制方法

红茶：

取一人份3-5g红茶入盖杯，注入90-℃开水，加盖闷泡，小叶泡2-3分钟，大叶泡3-5分钟；

倒入白瓷杯8分满即可饮用，待至茶温60℃以下，每ml清茶，加入山楂精露2ml、橙花精露1ml。

绿茶：

取一人份3g绿茶，投入透明玻璃杯，向杯中注入80-85℃开水，至7分满，泡约3分钟即可饮用；

待至茶温60℃以下，每ml清茶，加入山楂精露2ml、茉莉真露1ml。

口感

红茶醇香，绿茶清香

盛器

红茶：英式白瓷杯

绿茶：透明玻璃杯

美食点评

所谓清茶，此处特指不佐以餐食点心、只品茶饮。

注重养胃者，可以采用全发酵或半发酵的红茶，配以橙花真露，有和五脏、调气血之效，适合相对体弱、脾虚、胃寒的家人。

旨在解腻者，适合未经发酵的绿茶，配以茉莉真露，有调和阴阳、清心润燥之效，对于饱食后清润胃肠有益。

加上山楂精露，助消化、降血脂、强心脏，但又不会饮之泛酸，还有果实的沁香，与花朵真露的怡人香气相得益彰，非常适合加入合适的茶饮，共同渲染节日的气氛。

西式甜品?椰香全素芝麻曲奇

食材

低筋面粉g、泡打粉1小撮、豆浆15ml、*砂糖30g、有机椰子油50g、芝麻1小勺

制作方法

1、椰子油隔水化开备用；

2、将豆浆、*砂糖倒入碗中，搅拌至蔗糖化开，全部倒入椰子油中，搅拌至乳化状态；

3、倒入低筋面粉、泡打粉用刮刀切拌均匀至没有面粉颗粒，面团便制作完成了；

4、用油纸折成长18cm、宽14cm的长方形，包住面团后翻面，用擀面杖擀成厚度 mm的长方形面饼；

5、撒上芝麻，再用油纸包好，用擀面杖将芝麻压进面饼里

6、打开油纸，又刀将面饼纵向切成12等分，横向对切一刀，面块之间稍留空隙；

7、再连同油纸一起放进烤盘，烤箱预热至°C，烘烤1-~12分钟，直至上色。取出放置在铁丝散热网上冷却即可。

Tips

用椰子油代替常用的*油，降低曲奇的动物脂肪含量，清凉排*的椰子油也非常适宜降低烘焙食品的热气，也符合当下的春季排*；还可以用豆浆、杏仁奶或燕麦奶代替牛奶，烘烤前撒一些杏仁片、切碎的黑糖、肉桂糖，都非常美味

美食点评

新春佳节，芳香女主人们可以带上小朋友一起来制作一款低热量的快手点心，作为饭后的小点心，搭配晚茶来看春晚再好不过了。这款不需要模具的全素曲奇不单口感酥脆，味道也令人怀念。

中式甜品?桂花酒酿圆子

食材

糯米粉、酒酿、桂花玉露、干桂花

制作方法

1、糯米粉加适量水和成面团，搓成小圆子

2、水烧开后下小圆子

3、等小圆子漂起来加入酒酿烧开

4、盛出后加入适量桂花玉露，并撒上干桂花做装饰

美食点评

桂花玉露集高品质的白玫瑰、白兰花、白菊、乳香以及野蔷薇真露于一体，清新白花系与金桂相携，香气清贵雅致，清润的甘醇花蜜香，使肺腑舒畅，有利呼吸，身心恬静，满腔芬芳余韵袅袅，是酒酿圆子的 香侣。

芳香女主人的18道年夜饭，至此已经圆满出品。 ，祝愿亲爱的们在新的一年里，把生活变成艺术，把自己活成艺术家，常常出品属于自己的 创作，让世界因为有你，就多了一缕举世无双的香气

编丨芳香女主人

图丨网络