一提到茉莉花茶好多“老茶友”都会露出鄙夷之色不知道什么时候起茉莉花茶就给大家留下一种难登大雅之堂的刻板印象品茶的圈子里似乎有不少隐形的“鄙视链”,喝老茶的瞧不上新茶,喝岩茶的瞧不上普洱,喝重口的瞧不上轻口……反之亦然。茉莉花茶作为再加工茶类,连原味茶都算不上,自然不是有“品位”之人所爱,在鄙视链躺枪,也属正常。高怡是非常喜欢茉莉花茶的鲜香的每当小高喝花茶遭到鄙视都要说一句“那是你没喝过好的!”自认爱茶的人,如果对于好茶的认知,只停留在听故事、追大师的层面,却不涉及茶本身,既没有认真研究产地,又没有了解不同种类其中区别,甚至连多尝几款都不乐意,就先一棒子打死,这却实属叶公好龙,并非真正爱茶。再加工茶也是茶,怎么能不去探索呢?易鲜得品味上新茉莉花茶
特色茉莉银针
特级茉莉针王
茉莉花茶,香满天下
茉莉花茶,是市面上最常见的中国花茶。
喝花茶,起先只是文人雅士的小众爱好,引花香入茶,让茶叶吸附香气,这个动作,称为熏茶,亦作“窨茶”,制得的茶则称为“香片”。元朝画家倪瓒,算是有记载的“窨制花茶”鼻祖:将散茶倒入初绽的莲花中,麻线一扎,吸香一宿,次晨晒干,反复三次,得莲花茶。
如此制茶,光是想想,都觉得风雅无限。
但有关花茶的偏见,也算是由来已久。
在中国,茶中自带花果香者为上,宋朝“国民文艺偶像”宋徽宗有云,“茶有真香,非龙麝可拟”,便将窨花茶打入冷宫。此后年间,“试茶皆不入香,恐夺其真”。
花茶翻身,一直得等到清末。慈禧太后就是茉莉花茶的忠实拥趸,随身佩戴一束茉莉,上行下效,京城的百姓也渐渐流行开了喝花茶。直到现在,香片仍是北方人民生活不可分割的一部分。
事实上,如今我们喝的茉莉花茶,可能比老佛爷喝得还高级呢!
以前,花茶制作相对简单,即便是慈禧喝的“茉莉双熏”,也不过两道工艺,制茶时候吸香一次,喝前再用新鲜茉莉熏一次;而如今,窨制工艺动辄五六道,制一次茶,要吸走5、6批茉莉花的“香*”,最多能达十余次,反复打磨,才不负“ 香”的美誉。
始于福建,始于茉莉
花茶的制造史大约可以追溯到咸丰初年(),当时的北平烟庄为提高鼻烟的香气,曾在福州的长乐县利用茉莉花熏制鼻烟,烟味特别优良。之后茶商起而仿效,遂有花茶问世,福州亦成为花茶 产地。
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