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烟火 ——巷中的小店许多人都有这样的习惯，每到一处都喜欢去寻找一些当地的风味小吃，以便用舌尖来记忆自己的旅行经历。前几天，我到沿海的一个城市出差。工作完成之后，我便对一位当地的朋友说：“以前我们去过的那家肠粉店还在吧？我想再去看看那位福建老乡。”顿时我的脑海里便涌现出在闹市区的一个偏僻的小巷里，麻辣火锅、柳州螺蛳粉店、快餐馆……整个小巷在叫卖吆喝声中散发着诱人的香味，在各种美食面前停足不前吞咽着口水，很难做出选择，真的不知道该选哪一个？记得两年前的一天早晨，这位朋友带我去吃早餐。说有间肠粉店做得很地道，他已经光顾好几年了。我知道肠粉店是广东的特色小吃，但从未吃过，很好奇。便跟着朋友穿街走巷，七转八拐，才来到小巷尽头“石磨肠粉”店，小店面积约五、六平方米，两张长桌边坐满了用餐的人。朋友告诉我，在招呼顾客、端盘送餐的女子是老板娘，门口站在“肠粉蒸笼”前忙着做肠粉的男人是老板。这是家夫妻店，两夫妻很勤劳，肠粉做的很好吃，虽然店的位置有点偏僻，但是客人还是很多。一大早就开门营业，主要做早餐，下午收摊。这肠粉是怎么做的呢？我好奇的来到店老板身边，只见他在一个四方型的铁皮盘里涮上油，倒上米浆，放入鲜鸡蛋后在米浆中搅拌，然后放进蒸柜，一分钟左右，肠粉出柜，用铲子把肠粉从后面铲起，根据顾客的不同喜好，放入肉未、生菜等配料，卷成长条，切断上碟，再在上面倒上一点辣椒酱、香油，鲜香扑鼻。我回到店里坐在长桌边等待，一会儿肠粉端上来了，只见一条像鸡蛋卷的粉粿，粉白粉白的，我兴奋的拿起筷子，拨开粉粿皮，里面裹着一层鸡蛋肉末还有青菜，吃起来软糯香滑，口齿留香，再来一杯豆浆，这个早餐吃的太惬意了。后来再到这个城市，总要到这家肠粉店吃早餐。有次和老板聊天才知道，他姓吴，居然是福建老乡，家在闽东山区。我好惊喜，没想到他竟然能做出如此地道的广东名小吃，生意做得这般红火。光阴似箭，一转眼快两年没见这位老乡了。当朋友领着我来到店里时，仿佛时光倒流，还是这条小巷，还是这间“石磨肠粉”，依然是在灿烂的阳光下，这个吴老乡穿着粉红色短袖在“肠粉蒸笼”前忙碌，额头上沾满汗珠，依然是那张充满快乐的笑脸。上粉浆、进蒸笼、上配料、切段上盘子，一气呵成。不时有人来买肠粉、豆浆，他一个人有条不紊地忙碌着。客人拿着手机用墙上的